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マスカット・ワインビネガー[スウィート・サワー]

マスカット・ビネガーは芳香が強めでモモの蜜や花そしてハチミ ツといった豊かな特徴のある味のもので、

シーフードやサラダそしてデザートまで、甘酢っぱさを加えたい料理に合います。

カベルネ・ソーヴィニョンは品種固有の熟れた実から湧き出る強 い芳香とスパイスに特徴がありマリネーには欠かせず、

ソースやスープ等によく合います。ウニオEx.V.オリーブオイルと程よく調和されると完璧なビナ グレット・ソースです。

シャルドネ：ビネガーは品種固有の芳香に加えソフトでフルー ティーな味で、魚のグリルやソテーのソース、

あるいはソースやスープの仕上げにお使いください。

ベルモット・ビネガーはカタルーニャ地方のベルモット特有の ハーブと熟れた果物の豊かな芳香とソフトな味を特徴としていて、

その味の深さと複雑さはドレッシング、マリネー、エスカベッシュに理想的で、ソースやス トックの味にも深みが加わります。

また、シャーベットやフルーツなどのデザートにもよく合います。

ベルモット・ビネガーはドイツイ・ライン地方の良質なリースリ ングを使用し、酢醸造の伝統的なシュッツェンバッハ方式のもと、

フレンチオーク樽の中で12ヶ月間ゆっくりとした熟成され醸造しています。パイナップルや マンゴーの様な微かなフルーツの香りと

はっきりとしたレモンやオレンジの柑橘の芳香があり心地良い味が感じられます。

サラダのドレッシング、鶏肉、鴨肉、 魚料理の味付けによく合います。