オリーブオイルをもっと楽しむためのディクショナリ。
おいしいオリーブオイルの選び方、探し方、和食への応用のしかた、オリーブの歴史や物語、製造方法や産地、健康的だといわれる理由、料理のレシピなどを満載。
( Ｐ．９５に当社のウニオ・エクストラ・バージン・オイルが掲載されています。)

国内発売の輸入オリーブオイル101ブランドの味や香りの評価と最適な使い方を世界的権威アン・ドラモア女史が徹底解説。初心者からプロまで使える“オリーブオイルのミシュラン”。オリーブオイルにだって、美味しいものとそうでないものがある。なぜ価格に差があるの?どんな料理に合うの?すべて教えます。その権威アン・ドラモア女史が日本発売101本を徹底品評。
( Ｐ．９１に当社のウニオ・エクストラ・バージン・オイルが北スペインのベストオイルとして掲載されています。)

有名シェフ、有名料理人といった「食」に精通する人たちの薦める「お取り寄せ品」102品を紹介。おすすめしてくれるのは三國清三（オテル・ドゥ・ミクニ）、村田吉弘（赤坂菊乃井）、野﨑洋光（分とく山）、片岡護（アルポルト）、宮川秀之（バル・レストラン・ミヤカワ）、坂井宏行（ラ・ロシェル）、菊地美升（ル・ブルギニオン）、酒井礼子（汁菓子siraku）など。また、登場してくれた料理人、シェフのお店情報もあり。
( Ｐ．９４に当社のピキーリョ・スィートペッパー（焼き赤ピーマン）が紹介されています。)

「オリーブオイルのバイヤーズガイド」の初版では、オリーブオイルをワインと同じ様に考えています。１００種類以上のエキストラバージンオリーブオイルを取り上げたテイスティングノートです。この最新版はイタリア、フランス、スペイン、および新世界からオイルに関する情報を満載しています。
( Ｐ．１０３に当社のウニオ・エクストラ・バージン･オイルがスペインのベストオイルとして掲載されています。)

南仏プロヴァンス、トスカーナ・ブームの主役オリーヴ油の完全ガイド。現代医学が注目する機能性食品オリーヴ油による美しく豊かな生活への提言。動脈硬化に基盤をおく心臓病などの成人病予防に役立つ、老化を防ぐ、ほか最新データ+レシピ付。